Коврижка вполне оправдала ожидания, поэтому делюсь рецептом от Рейчел Аллен: 175 г тёмного шоколада (округляем, округляем мои странные цифры, получившиеся в результате перевода унций в граммы, а тёмный шоколад - это 80% какао), 175 г сливочного масла и 25 г какао-порошка растопить; 3 яйца, чайную ложку ванильной эссенции и 220 г сахара взбивать миксером 2 минуты; потом добавить шоколадную массу, продолжая взбивать; просеять сверху 100 г муки и добавить засахаренный имбирь (в оригинале был обжаренный фундук, но я его не люблю), всё осторожно перемешать и печь при 180 градусах около 20 минут. Верх должен быть румяный и с корочкой, а внутри - мягкое и тягучее. Готовность просто проверяется мужем: "Как ты думаешь, готово?" - палец втыкается прямо в середину красивого пирожка - "По-моему, готово". Пойду возьму ещё кусочек.